都說民以食為天，出家後吃飯便成「粒粒皆辛苦」的「唉呦，我的天？」
其實只要學會佛系用齋儀式及了解內涵，佛陀的用齋家規，不僅非常儀式感，吃起飯來，甚至比貴族還優雅。
用齋前，僧人齊誦〈供養偈〉，早午齋則分別誦持〈粥時咒願〉及〈齋食咒願〉，並透過「三念五觀」讓有形的餐食，化成無形的功德。
〈粥時咒願〉：粥有十利，饒益行人，果報無邊，究竟常樂。
早上吃粥有十種利益，帶給修行者許多好處，果報無量無邊，甚至到安樂的境地。
〈齋食咒願〉：三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供養。
齋飯具有輕軟、潔淨、如法三種美德，將此上供佛法僧三寶，下施六道眾生，持著正念受用飲食，自然流露安靜莊嚴的威儀。
咒願完畢，大眾會各自思惟「五觀」的內涵：
1、計功多少，量彼來處──思量生產眼前食物之人的辛勞，想像食物送至眼前的過程，由於許多人的心血方得完成齋食，應表示珍惜與感恩。
2、忖己德行，全缺應供──反思自己的言行，是否有受用齋飯的資格。
3、防心離過，貪等為宗──清理心中的污垢，不可以因對食物的好惡而增長貪欲及厭惡等心。
4、正事良藥，為療形枯──視食物為維持身體的良藥，不是貪求美味。
5、為成道業，應受此食──為成就佛道而接受此食。
接著便會用缽匙從缽的右邊、左邊、中間分別舀起三口食物，並在每入口時緣念：「願斷一切惡，願修一切善，誓度一切眾生。」
而在佛陀時代，僧人們除了「日中一食」外，用齋過程還得遵行「一坐食」的規矩。一旦離座，就算還有剩餘的食物，也不得再食。所以要吃佛家飯，可沒有499吃到飽來來回回這樣的事。
「飯食已迄，當願眾生，所作皆辦，具諸佛法。」感念信施將辛苦賺來的所得供養出家人修行辦道，用完齋的結齋偈，不但是一份為眾生的祝願，也是一份對自己的期許。
相較於一般人邊吃邊聊天、滑手機、辦公事看似輕鬆自在，攀援著外境排解內心的空虛。出家人的每一餐，則緣著佛恩、眾生恩，深刻體會一粥一飯當思來處不易，粒粒皆辛苦的內涵。沿著佛陀制定的家規，在感恩的天空更自在翱翔。
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